Ρολάκια λαχανικών

Σε μέτριο προς καυτό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και σωτάρουμε τα λαχανικά (πράσο, σπανάκι, καρότο, πιπεριά), πασπαλιζοντάς τα με αλάτι πιπέρι και πάπρικα.

Μόλις μαραθούν σβήνουμε με κρασί.

Όταν εξατμιστεί το κρασί βάζουμε τον άνιθο, το μαϊντανό και αποσύρουμε απο τη φωτιά.

Αδειάζουμε τη γέμιση σ' ένα μπόλ ρίχνουμε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε έτσι ώστε η φέτα να πάει παντού.

Ανοίγουμε στον πάγκο της κουζίνας το πρώτο απο τα κομμάτια του φύλλου.(Το κάθε κομμάτι αποτελείται απο 6 επι μέρους φύλλα).

Πασπαλίζουμε το πρώτο φύλλο με ελαιόλαδο και στην άκρη του βάζουμε μια κουταλιά της σούπας κοφτή γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό μαζεύοντας τις άκρες προς τα μέσα για να μην χυθεί η γέμιση στο ψήσιμο.

Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα ρολάκια.

Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ταψί με λαδόκολλα, τα αλλοίφουμε ελαφρώς με λάδι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτα.